最具京味特色的小吃店

　　招牌爆肚余味绕梁作为京城“老三顺”之一的南来顺凭着经营口味地道的传统小吃，至今仍是老北京人心中的念想。隆福寺小吃起源于明景泰三年隆福寺庙前的小吃市场，已有五百年历史。

很多人在北京玩或许还不是很清楚要吃北京地道的小吃应该去哪里吃，应该吃什么，给你说说两家最具京味特色的小吃店，吃在北京就不成问题了！

隆福寺小吃店

绝活小吃巧夺天工在东四这个卧虎藏龙的美食福地，历史悠久的隆福寺小吃店以其传统正宗、最大最全的特点脱颖而出。隆福寺小吃起源于明景泰三年隆福寺庙前的小吃市场，已有五百年历史。今日的隆福寺小吃店，仍是人们心中割不断的念想，京城百姓无人不晓，慕名而来的顾客络绎不绝。绿色的门脸，明净的厅堂，八仙桌和小方凳营造出古朴典雅的氛围，服务员有板有眼的京腔京调，一切都透露着老北京亲切淳朴的民俗民风。“小而精”的特点使百余种小吃都如艺术品般巧夺天工。

隆福寺小吃店(安定门店)

地址： 东城区安定门内大街方家胡同

隆福寺小吃店
电话： 010-64060668
地址： 东城区隆福寺前街1号

南来顺

招牌爆肚余味绕梁作为京城“老三顺”之一的南来顺凭着经营口味地道的传统小吃，至今仍是老北京人心中的念想。豌豆黄、面茶、焦圈、驴打滚、姜丝排叉等百余种小吃祖辈相传，口味独特，还讲究个特色。

老北京早就有“要吃秋，有爆肚”的说法，按“老北京”的说法，吃爆肚是养胃的。想当年“南来顺”就是靠一盘爆肚起家的。南来顺爆肚的原料选用的是当天由内蒙古运送的小牛百叶。爆肚的功夫除了原料新鲜外，全在一个“爆”字上。虽然只是放入滚烫的水中汆一下而已，可就这一汆最见功夫，因为各个部位不同，所需火候各不相同。时间短了肚儿生，时间长了肚儿老，要的就是不早不晚不温不火不生不老的“恰到好处”。吃起来嫩脆爽口，越嚼越起劲儿。蘸上自家店配的纯正的麻酱、酱豆腐、韭菜花，那叫一个香。若是来个刚出炉的芝麻烧饼，再来上一碗羊杂汤，那叫一个美！

最具京味特色的小吃店

豆腐脑是北京的传统风味小吃。南来顺沿用老北京的做法，羊肉打卤，口蘑勾卤。羊肉汤是选用羊羔腰窝处的嫩肉，现吊汤，经过三小时煨炖而成。虽是羊肉成汤，却不膻不腻。原来在煮炖过程中就已经把油撇出去了，再有就是制作卤汁时用口蘑勾卤，不仅去掉了膻味，而且增加了蘑菇的香气。南来顺的豆腐脑色白软嫩，鲜香可口，其卤不澥，脑嫩而不散，清香扑鼻。若在浇上点儿辣椒油，来上个香酥的油饼，更是倍感地道，直呼过瘾。

南来顺
口味1.2环境1.1服务1.3人均22元
地址： 朝阳区建国路87号新光天地B1楼

南来顺大栅栏店
电话： 010-63037973
地址： 宣武区大栅栏43号

南来顺饭庄(南菜园店) 平均分：2.0
口味2.7环境2.4服务1.9人均26元 电话： 010-63534720
地址： 宣武区南菜园街12号