桂花冰糖糯米藕

　　眼下正值莲藕上市。俺隔三岔五地买莲藕。莲藕加马蹄和排骨煲汤，清爽略带甘甜，还能清热解毒，鱼爸爸会喜欢到拿来当水喝；清炒藕丝，小鱼会抱了盘子当零食吃。不是一家人，不进一家门呐！敢情俺全家都是忠实的“藕粉”！

 

有天买了两节莲藕，想等晚上炒一盘，可鱼爸爸下午来电话说要去赤泥修机器，晚上不回来吃饭了。刚煲了个鸡汤，临时把晚餐改成粉丝鸡，俺和小鱼两个够吃了，正好偷懒不用做别的什么。

 

那两节莲藕，就拿来做个一直想做但都没有付诸实施的糯米藕吧！

在很多地方吃过糯米藕，就是一种把糯米塞进藕内制成的点心。不过各地的糯米藕又不一而足：有的地方喜欢用蒸的，有的地方则用煮的；有的地方喜欢用红糖，有的地方用桂花蜜；有的地方喜欢选用白嫩的脆藕，以突出填塞的糯米之软糯口感，有的地方则用微红的粉藕，与糯米的味道完美融合......俺觉得都很好吃，因为俺稀饭吃藕，也稀饭甜食，呵呵，非要说偏爱，也许稍微偏爱脆藕一些，因为脆藕有一种清甜，入菜很容易显出“藕家”特色。

 

俺是这样做滴：

1.糯米浸泡到胀大（有人说泡40分钟，有人说2小时。俺觉得这个没一定吧，俺是下午决定做的时候泡起，到晚上吃完饭拿来用的，后来糯米仍胀到把盖子给顶开了）。

2.莲藕洗干净，削皮。有的藕孔里有污泥，俺用棉签清理的。（“出淤泥而不染”，说的是莲花，不是藕节哦！）

3.切下藕节处一小段（两厘米的样子足够了），留着当盖子。把糯米填进藕孔，可以借助筷子塞进去（为了填塞方便，建议买藕的时候选藕节短一些，形状规则些的；俺早上买了藕本是准备炒了吃的，没注意到这点，长的那节，不得不两头切开，两头夹攻地塞糯米，白白多耗人工）。

4.用牙签把盖子固定在塞好糯米的藕节上。

5.入水，煮40分钟。桂花用开水烫一烫，洗去杂质，备用。

6.拿出藕，放到一边。煮过藕的水里加冰糖，收浓汁水，最后几分钟加入桂花。

7.藕切片，冰糖桂花水浇在藕片上。好啦！

 

这样做出来的糯米藕，比较清香。喜欢味道浓郁的在煮藕的时候可以加一些糖。

 

给小鱼当宵夜，小鱼乐得什么似的！看俺小鱼怎么吃的：用筷子把藕孔里的糯米球挑出来......